Luma
Monovarietale "Coratina" · 100% Italiano
Dal caratteristico profumo intenso della Coratina 100%, un olio EVO di altissima qualità dallo spiccato sentore fruttato. Il suo carattere deciso è tipico della cultivar "Coratina", che incanta con il suo amaro elegante e l'altissimo contenuto di polifenoli. Un olio dal fruttato intenso, di grande complessità, dal profumo ampio che richiama oliva verde, erba fresca, carciofo, mandorla. Gusto equilibrato, peculiare, con note piccanti e amare caratteristiche della varietà, dalla forte identità mediterranea.
Scheda tecnica
Ideale a crudo, sui piatti della tradizione
Ideale a crudo su zuppe di legumi, carni alla griglia, verdure, polpo bollito. Si esalta nella cucina della tradizione pugliese: orecchiette con le cime di rapa, crema di fave e cicoria, bruschette di pane casereccio.